幼兒園的小月餅【改良式月餅】

文/幼兒園 林尚頤老師
食譜提供/ 游純珠老師

  今年的幼兒園的中秋節慶,同樣請 游純珠老師為孩子設計、準備了三種餡料的小月餅,除了在各班的烘焙課,老師可以與孩子自己做月餅以外,節慶前一天也有許多的家長與老師共同為孩子準備為數相當可觀的小月餅,今年的秋季節慶,幼兒園依然沉浸在幸福的香味中。

   

小月餅食譜

一、材料:


1. 油皮:高筋麵粉300g、低筋麵粉100 g、糖粉48g、無水奶油100g 、橄欖油100g、水170g 。
2. 油酥:低筋麵粉400 g、無水奶油70g、橄欖油100g 。
3. 月餅餡:600g。

二、作法:


1. 將油皮材料拌勻備用,油酥材料拌勻。
2. 油皮、油酥、月餅餡各分割成相等個數。
3. 再將油皮包油酥桿捲二次,壓扁包內餡抽圓整形。
4. 烤箱先預熱溫度160℃~180℃烘烤25分鐘。