嬰幼兒健康營養與居家護理~『過敏篇』

主講人: Jake Tan . Bella Tan 老師
內容:節錄自96.11.26~11.30 Jake 老師
「嬰幼兒健康營養與居家護理」系列講座

【感冒、過敏】
  感冒、過敏這樣的問題是很類似的,代表孩子的免疫系統不是很好。當一個孩子的免疫力不強的時候,不論把家裡打掃的多乾淨,孩子還是會過敏,所以我們要提升孩子的免疫力。我會建議從幾個方向來增強:睡眠、飲食、節奏、孩子一天活動的品質。

<過敏與睡眠、生活作息>

  關於睡眠,一個孩子應該睡十到十二小時,所以孩子八點到校,應該七點起床,前一天晚上七點就應該睡覺。有一個新研究發現,睡眠可以提升免疫力、重新修護的能力。在我們醒來後,我們用光了我們的生命力,晚上的時候,肝就讓身體重新活化,特別是神經系統。此外,我們要讓孩子在暗暗的房間睡覺,因為房間如果有光,孩子的某個神經是醒覺的,那個神經會消化光,所以,房間內,就算只有一個小燈,我們的神經系統仍然是在作用,它無法完全休息。

  我們把孩子送到學校,也許學校已經在建立孩子的節奏,但我們一定要讓孩子早睡。當孩子四點半放學,媽媽就要準備好晚餐,或者先讓孩子洗澡,洗完澡、吃飯、就讓孩子上床,不能遊戲。如果爸爸要有親子時間,就要在這段時間之前完成或第二天早上。有一個狀況就是,爸爸晚下班想跟孩子玩,所以睡覺時間就會延後。這點說比做容易,特別是現在的社會,夜晚可以跟白天一樣美麗,很多事情可以做。所以這些事情我們要先規劃好,要衡量事情的重要性,因為孩子的成長就短短幾年,在這短短幾年的童年裡,我們可以為他們建立良好的基礎,以後孩子和家長就輕鬆了。

  以我們自己的例子分享,在小孩前七年,我們好好花時間照顧他,也許這會耽誤自己工作,但在七年之後,孩子很健康,我往後的時間就會省下來,孩子就比較不會生病。如果我們早早把孩子好好送上床,爸媽就有更多時間相處。孩子早點上床,不是我不照顧孩子,而是孩子會很健康,孩子不會吃不好、常生病。這樣的養育是一個很愉快的事,而不是父母的負擔。當我們常跟年輕人分享時,尤其是還沒有小孩的年輕人,會跟他們說,養育孩子是一件嚴肅的事情,當我們養育孩子時,我們並不只是養育這一代的孩子而已,我們的孩子會決定未來的人類,孩子就是我們的社會。身為家長,我們可以衡量我們的狀況,我們可以為孩子做決定,當然也要為這個決定負責。

  再從另一個面向來看過敏與睡眠問題,是孩子的安全感的問題。如果孩子很容易生氣,可以觀察,當你對一個孩子很生氣,過一、兩天孩子就會發燒。一個成人對孩子這麼大的情緒,有些是孩子無法抵抗的,所以孩子能做的就是發燒。在菲律賓,根據我的經驗是,有些父母會說:這樣我就不愛你了,這樣孩子就會沒有安全感。這樣沒安全感,就會一直存在孩子體內,身上累積這麼多壓力、毒素,身體當然無法承受。孩子需要的是毫無條件的愛,孩子對你的愛也是如此。當然這個愛不是他想要什麼你就給,當我們要提供一個規範給孩子時,我們是要好好地跟他說或示範,而不是兇他。

  小孩子的很多器官還未發展健全,有些器官無法很好地消化蛋白質。母奶的蛋白質是1.5%、牛奶是4%、豆類是8%,孩子只能消化1.5%的蛋白質,所以如果我們提供過多的蛋白質就是在損害孩子的消化器官,像肝、脾臟等。台中有一個醫生研究,牛奶會造成過敏是因為有一個分子過大,所以會造成過敏。鼻子過敏也是因為牛奶,肝跟鼻子是連結的,肝必須消化鼻子吸入的塵蹣,所以一個身體的肝臟能力很強就能中和掉塵蹣。感冒、咳嗽就好像我們沒有辦法中和病毒,所以它就進入我們的身體,之後就會產生痰、鼻涕。

  我們要降低蛋白質,特別是動物性蛋白質、豆類。整體來說,我們受到西方不正確的飲食概念,我們對蛋白質已經給予過高的評價,現在新的研究已經主張要降低蛋白質的攝取。現在北美洲的共識是,每個人的體重,每一公斤只要0.7克的蛋白質的攝取,如果孩子十公斤,一天只要4.7克的蛋白質。一百公克的魚,就有21~26克的蛋白質,其實只要一點點就夠了。傳統食物,主要以蔬菜為主的是比較好的方式,可是像豆腐的蛋白質也很高,所以也要降低豆腐的攝取,小孩12歲以後再提供菇類、豆腐,因為香菇含有很難消化的蛋白質,這些難消化的蛋白質實際上我們身上較不需要。

  過去菇類是用來做藥的,同樣的,糖跟蜂蜜,過去也是用來做藥的,我們每天都吃,所以已經喪失了神奇的療效。每天吃,也造成了很多問題,像糖尿病。如果我們給孩子吃糖,孩子的腸子會怎樣?糖會產生酸,所以腸子內的益菌比例就會改變,通常腸子裡正常比例是85%是益菌。如果是好的比例,到直腸還可以消化。可是如果我們給孩子吃糖,特別是兩餐之間,我們會使腸子從鹼性變酸性,就可能會產生便秘或寄生蟲,甚至更嚴重的問題。

  我們更深入談豆類的問題。不要太早給孩子豆類,因為豆類中含有太多蛋白質,可以在孩子消化系統健全以後、七歲以後,少量地提供,然後慢慢觀察。蔬菜、米中,蛋白質加起來就夠了,因為我們所需要的是好的、微量的蛋白質。燕麥奶、杏仁奶都很好,但不要吃太多,每天只要一點點堅果類的就可以了,但花生、可可都不是堅果類。

  對小孩來說,當我們在煮菜時,我們都不要放任何東西,給原味,因為孩子的味蕾在十四歲以後才會發展好,所以我們希望孩子可以慢慢咀嚼,若太早給孩子重口味的東西,他就會習慣重口味。孩子是很開放的,他們不像老人家有特殊的偏好,那是大人本身覺得沒味道,再加一點鹽巴、醬油,孩子本身是很開放的,他可以去嘗試各種口味,也只有孩子才可以嘗試各種口味而不會養成特定口味。成人的任務是幫孩子建立好習慣,我們就是瞭解我們給孩子吃太多甜食或吃太鹹對孩子的身體有何影響,所以我們會根據這個去幫孩子選擇食物。如果我們讓孩子選擇,孩子喜歡吃糖,當然會選擇整天吃糖,如果哪天孩子得了腎臟病、糖尿病就太慢了。我說這些是根據我自身經驗而發的,我的兩個孩子在九歲之前沒有吃任何甜食或太鹹的東西,現在他們培養出了絕佳的品嚐能力,他們可以吃出食物中有哪些東西、哪些味道。他們已經發展出很細緻的味覺能力,一旦他們吃到味精就會說這個食物已經被味精污染了,吃不到其他食物的味道了。最好是孩子小時候,我們就讓他們吃好的東西,因為孩子慢慢長大就會有一些不吃的東西、不吃蔬菜,這樣就會影響他們的健康。如果孩子不吃蔬菜,我們就要用一些方法,一開始我們就只餵他們吃蔬菜,如果不吃蔬菜就不能吃其他的東西,孩子三天不吃飯不會死掉,只要有喝水就沒關係,通常孩子就會吃了。有些孩子如果不吃飯,媽媽就給他喝奶,這樣也沒有用了。

<過敏與疫苗>

  孩子過敏的問題越來越小就發生,這個問題怎麼來呢?其中一個問題是從預防接種開時。現在孩子一出生就打疫苗了,在一個孩子免疫力都還不健全時,就接受預防注射,孩子如果又沒有喝母奶,他後來就會容易過敏,所以如果你有下一個孩子,就慢一點打預防注射。在菲律賓,家裡如果有第一個孩子會過敏、感冒等狀況,那父母就會一直觀察,接下來的孩子就會比較強壯。像我在菲律賓演講時,就有媽媽說他四個孩子有一個特別強壯,結果就發現,因為他沒打預防針。預防針會抑制身上的疾病,但也抑制了免疫系統,如果您有上網可以上mercola.com,這個網站都在探討預防注射。Mercola醫生說,一般的西醫給病人的是在傷害病人,這樣的說法是比較極端,但的確是造成傷害,西藥是合成的,這樣的物質對身體有害。關於疫苗的保存是用鋁和汞,因為這個保存劑會危害人的身體,所以,如果疫苗沒有這些保存劑,對人就很有幫助。

<感冒>

  關於感冒、流鼻水,我們自己可以有一些解決的辦法,但在治療孩子感冒之前,要先瞭解為何孩子很容易感冒?像現在天氣的轉變,身為家長,我們要確保孩子的溫暖,因為孩子自己還不會感覺天氣的變化,所以家長要負責孩子的保暖,特別是睡覺時,孩子的衣服不能全部翻開,因為我們的腎臟會受寒,肚子的部分可能會因為寒氣而受影響。像流鼻水有可能是因為受到寒氣進入,而無法排解;如果孩子吃糖果、巧克力也可能會流鼻水。上面提過孩子吃糖、甜食,會造成腸子酸鹼性的改變,腸子內的益菌會因為吃糖而變成另一種菌。研究發現,健康的人益菌、壞菌比85%比15%,壞菌會在排便時分解。如果壞菌過多,會釋放出一種壞菌、被血液吸收,也有可能是感冒、咳嗽的原因。

  我們今天的演講並不是要提出很多的教養原則與規範,正如一開始所提及的家庭教育很難複製,我們應期待每個家庭可以形塑出屬於自已家庭的「型」,我只有一個小的建議方向,我們可以思考人一輩子要擁有什麼是最有價值的?健康、快樂、熱情都是我們重視的,我並不是希望可以提出哪些價值應該就是最重要的,但是我們可以從這個角度去思考要如何去教養我們的孩子,在華德福教育中常常談到的身、心、靈或是意志、情感、思考,我們試著從身體開始思考,就可以理解健康是重要的,而健康的生活就是應該從小開始,而健康的議題可以再延伸到心理上的健康,心理上的健康就包含了人與人之間的互動,家庭裡人與人的關係,於是我們不應該讓孩子認為所有事情都是孩子優先,長幼有序是很重要的,不能所有的事情、規範都解放了,再來可以思考精神、靈性上的健康是如何,最後希望在座的家長們好好享受當父母的過程,雖然真的是很辛苦但是卻是很珍貴的時光。

【發燒】

  過敏和皮膚的問題,都是和身體蛋白質沒有處理好有關,增強孩子的免疫力是一種方式,可協助孩子經過應該經歷的過程,而非以西藥來壓制,我們可以照自己的方式去對抗。在孩子發燒時,我們也可以有能力處理,發燒的狀況:

有可能從冷開始:一開始我們先溫暖孩子,例如保溫袋讓孩子的冷消除,之後再將棉被或保溫袋拿走,確定孩子發燒時手和腳是暖的。如果是冰冷的,表示熱沒有散布在全身,有一個危險是,如果熱集中在身體某一部份,則會有抽蓄的狀況發生,要避免此現象,就要讓手和腳溫暖,手和小腿要冷敷,直接用自然水將這些部份沾濕,持續5-10分鐘,手腳應該會溫暖。過程中要一直量溫度,較正確的是量口溫及肛溫,腋溫是不準的。一開始我們會發現溫度是會上昇的,若溫度散布全身,則溫度會穩定下來。每個孩子都會根據自己能承受的高溫而有不等的溫度,孩子會發燒到多高的程度,每個孩子不同,通常男孩的高溫比女孩低一點。我們要注意的是,發高燒不要超過40度、不要超過三天。醫學雜誌對發燒的定義最高是42度,所以我們用的標準已經是比較高的。如果孩子已經發燒到41度了,或者再升高前,我們可以放真正的冰塊在小腿肚,可以讓溫度降低,如果已經放冰塊在小腿沒用的話,可以拿一個盆子,把冰塊放進去,再讓孩子把腳泡進去,上身要保持溫暖,而且要仔細觀察,如果孩子突然發抖,就要把孩子抱起來,用布擦乾腳,讓孩子保持溫暖。如果高燒已經三天了,通常經過三天溫度就已經開始下降,比如說原本是40度,現在已經38度了,就是有改善了、快好了。

  通常發燒也會併發咳嗽、肚子痛,跟感冒一樣。如果一直拉肚子、很嚴重,我們要採集一些排泄物去檢驗,因為有一種發燒是很嚴重的,是傷寒(typhoid fever),但是這種是很少見的,因為它是一種食物污染引起的,如果真的是傷寒,就要使用抗生素了。除了用抗生素外,另一種方法就是給他好菌,就是優格裡面的一種益菌,像我們要做優格會買一種菌,不要買粉末式的優格菌,那不是活性的,要買膠囊或果凍式的。這是一種保健食品,可以在保健食品店買到活菌膠囊。最新的研究發現,就是把這些活菌放在膠囊裡,讓人食用,所以如果你是使用維他命的話,可以把它收起來了,因為沒有效。維他命是合成的,效果不好,反而有可能會危害身體,因為廣告不斷宣傳,所以我們會認為它很重要。維他命的確很重要,但我們可以從有機食物中取得,如果你習慣服用維他命,可以試試看停用一段時間,你會發現沒有什麼大區別。

  關於發燒,如果孩子有顛癇的狀況,就不能讓他發燒到這麼高,甚至在發燒前就要用一些自然的方法來預防孩子發燒。最好的方法是用中醫的艾草,把艾草拿去煮,如果是乾艾草條,一公升的水加四分之一條艾草條熬煮,如果是新鮮艾草,一公升水加一小把煮五分鐘,一天餵四次、每次一小匙(沒有發燒時用、或會癲癇的孩子預防用),如果是正在發高燒,就每半小時餵半小匙。如果要送醫院因為還有一段路程,所以最好先放冰塊在腳,這樣他的抽搐就會降低,如果我們把他的熱分散,就會降低抽搐的機會。

  另一個方法是,把檸檬切半,綁在腳底、凹處(湧泉穴),最好是晚上綁。因為晚上我們常會擔心孩子在夜晚發高燒,這樣做時大人可以比較放心,孩子比較不會發燒、也比較好睡。像檸檬、金桔、萊姆等柑橘類,綁好後可以穿上襪子。通常放一個晚上是可以的,或者是半夜換一個檸檬也可以,當溫度已經定溫或下降就可以拿下來。如果有同類療法,孩子一開始發燒就可以提供順勢療法的藥,因為這種藥是幫助孩子排毒,加速排毒,而不是壓抑排毒,所以當身上沒有毒素的時候,就不需要發燒了。

  有一個醫學研究發現,當我們的體溫升高一度,白血球就會倍增,37度到38度白血球加倍、38~39度就四倍了。我們都知道白血球是幫助我們排毒,所以當我學到這點之後,當我的孩子發燒時,我就不會擔心發燒,甚至我會讓孩子的溫度升高,我們讓孩子蓋被子,但要量體溫,有些發燒本來就不會到很高。如果發燒到一個溫度,我知道他可以到更高的溫度,我就會讓他的溫度升高。傳統上我們會讓孩子蓋棉被、讓他更燒、流汗,然後就會退燒,但這樣有可能有危險,並不是每次發燒都會流汗,所以你要多觀察孩子。原則就是要讓孩子經歷發燒的過程,這樣他的器官在發燒的過程中是在增強孩子的免疫系統。

  其實,你可以觀察孩子,發燒過後孩子會有不同,比如有些害羞的孩子,發燒之後變得很活潑;比如孩子數學不好,發燒後數學變得很好。因為疾病就像我們要去克服一個障礙,當一個障礙被燒掉了、被排除了,一些能力就會開展出來。有很多的學習障礙,在發燒後會開展出來。

【懷孕、新生兒】

如果要有一個很健康的孩子,就要有一個很健康的懷孕過程。有很多的物質會對孩子造成影響,合成藥物就是一種,它會造成神經系統方面的不好影響。通常,媽媽的情緒也會影響孩子,像壓力、負面的情緒等,所以懷孕時,盡量不要過度工作,要有良好品質的睡眠,我們常忘了要有好的睡眠才有好的健康。另外有一個研究報告指出,有一種賀爾蒙是會在有壓力的情況下產生,是一種男性的賀爾蒙,它會壓抑左腦的發展,當它壓抑左腦的發展時,孩子就會有左撇子的狀況。以華德福教育來說,我們希望孩子是左右腦平衡的發展,額葉像總師令的角色,如果額葉發展的好,孩子就會可以管理自己做事的衝動,這些只是在懷孕過程中,我們知道健康懷孕的重要。

再來談談分娩的過程。現在的趨勢是,醫生或產婆在第一時間就會把臍帶剪掉,這樣子孩子還有三分之一的血在胎盤,血液就沒辦法流到孩子身上,如果孩子這時候還不會自己呼吸,就會有腦部受損的情形,因為腦部缺氧,而造成孩子日後結巴的狀態。或者,像無痛分娩會用麻醉,孩子就會睡著,需要拍打孩子他才會醒來,但這樣腦部會受損,可能會導致孩子未來有學習障礙、自閉或過動。所以,要當媽媽的人要注意,孩子一出生不要馬上把臍帶剪掉,要把孩子放在比媽媽低的地方,讓血液流到孩子身上,等大約三分鐘,或等孩子已經醒來、自己會呼吸了再剪臍帶。這個小小的細節,可能會導致孩子未來很多的問題,也可以避免很多神經受損的狀況。

新生兒應該越快跟媽媽接觸越好,因為我們根據兒童心理學,孩子應該在很溫暖的環境生長,才能有很好的學習,所以孩子第一個應該要感受到的是媽媽的聲音、心跳,孩子會感受到很開心的來到這個世界,如果孩子一出生就被送到嬰兒室,他會覺得被遺棄,尤其很冷的天氣時,要用棉被包裹嬰兒。 研究發現孩子出生的十分鐘內,跟人眼睛的接觸很重要,如果你用鏡子看到自己,會發現你的眼睛裡有一個很深的洞,像靈魂的窗一樣,這樣眼神的接觸,可以幫助孩子集中、聚焦。

孩子出生的前四十天是轉換的時刻,不應有訪客,最好只有孩子跟父母親的接觸,我們要記得,孩子出生時在產房裡,有很強的光、噪音,已經有很大的干擾了,所以我們要安撫孩子。孩子出生後前四十天我們要建立起的是,喝奶的節奏、白天與黑夜的節奏,如果你在四十天內就教會了孩子,他們就會很有安全感,就能進入這個世界。 此外,要確認生產時,器具是很乾淨的。現代人有些會害怕自己生產,採用催生的方式,這樣的方式也應該盡量避免,因為醫生會注射子宮收縮劑,其實孩子知道自己什麼時候要出來,我們遺忘了一件事,孩子其實是從天際來的,他們有來自靈性世界的引導,他們知道什麼時候要出來。當然,分娩過程可能有一些複雜的狀況,像難產的問題,但也是有很多方法可以用,像羊水沒有破可以用針刺破,可以用走路來幫助分娩。以我們的經驗,在馬尼拉,一些媽媽就用他們適合的方式、環境來分娩,他們會請願意配合的醫生到家裡來接生,有一些家長有經驗,他們認識願意配合的醫生,他們甚至寫下分娩指南,沒有任何注射、催生的東西、止痛劑,如果分娩過程有困難,會提供同類療法的藥,來破除出生障礙。

孩子出生後,放在比媽媽低的地方,不滴眼藥水、沒有維他命K的注射,不檢查任何遺傳疾病,孩子來到我們面前,我們就接受他。我們也不可能做所有的檢查,而且檢查也不一定正確。我有一個朋友在美國,懷孕時醫生跟他說,孩子有問題,醫生建議要墮胎,但那個媽媽很確定她要這個孩子。結果,出生時卻是一個很健康的孩子,如果當時她接受醫生的建議,可能就會失去一個健康的孩子,檢查也可能有誤,這些是關於新生兒的部分。一個基本的觀念就是,我們相信孩子自己在做什麼,身為父母的就是盡可能的讓孩子在很正常、很好的環境之下健康成長。